錦糸町でちょっと早いお昼ご飯に「麺魚」さんで真鯛らーめん頂きました。
いつも早いお昼ご飯です。(笑)
11:15に到着、並んでいませんラッキー！と思ったら店内に１５人ほど並んでました。
入口に厨房が見え大好きな一燈さんのお祝いが飾られています。
恵比寿さんがお出迎え。
鯛のオブジェ、当然ですが鯛を前面にアピール！
事前知識なしで来店したので「真鯛らーめん」８００円にしました。
店内はL時のカウンターのみ１５席ほど11:00オープンでちょうど2巡目といったところで１０分ほどで着席できました。
「真鯛らーめん」到着！「
低温調理の桜チップ燻製チャーシューにゆずがのってます。
スープは半透明で鯛のエキスがたっぷり詰まってますが上品な味で表面の脂も鯛の脂の様でしつこくありません。
ちょっと細めの全粒粉のストレート麺がいい感じです。
途中でゆずを溶かすと香りが広がり抜群に美味しさUPです。
とても美味しいらーめんです。
個人的には低温調理の桜チップ燻製チャーシューが鯛のスープに合わない感じがしました。
チャーシュー単体ではとても美味しいのですがスープと一緒に食べると急に肉々さが勝手しまい鯛が負けている感じがしました。
鯛の味がギッシリ詰まったスープは飲み干して美味しい昼ご飯でした。
ごちそうさまでした。
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